①廚房內(nèi)的氣瓶應集中管理，與燈具或明火等高溫表面應有足夠的空間，以防止高溫烘烤和爆炸氣瓶，導致可燃氣體泄漏并引發(fā)火災。石家莊酒店設備應安裝在不可燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防止燃燒可燃物。廚房內(nèi)的燃氣和燃料管道及閥門須定期檢查，以防止泄漏。燃氣、燃油泄漏時，應先關閉閥門，并及時通風。嚴禁使用明火和啟動電源開關。

②油炸食品時，鍋里的油不應超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，造成食用油溢出起火。同時，加熱油底殼時應使用溫火，以防止油底殼因火過大和油溫過高而著火。廚房爐灶、抽油煙機和其他容易污染的地方附近的墻壁應每天清潔，油煙管道應至少每六個月清潔一次。

③廚房電氣線路鋪設時，應采用絕緣導線穿過硬質(zhì)PVC塑料管，或采用鋼管明敷暗敷。當管口和管間、管道與其他附件連接時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明敷，鉛皮導線和塑料護套導線明敷。廚房內(nèi)使用的電氣開關、插座和其他電氣設備應關閉，以防止水從外部滲透，并應安裝在遠離燃氣和液化氣爐的地方，以避免打開時產(chǎn)生火花，導致泄漏的氣體和液化氣燃燒。

④廚房使用的各類炊具應選用經(jīng)國家質(zhì)檢部門檢驗合格的產(chǎn)品。不要為了便宜而選擇不合格的器皿。同時，這些電器也應嚴格按照規(guī)定操作，以防止發(fā)生事故。廚房應配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災。此外，廚房還應配備一些數(shù)量的ABC干粉滅火器設施，這些設施應放置在明顯的地方，以防發(fā)生緊急情況。

⑤操作人員應及時關閉所有燃氣和燃料閥門，離開前切斷氣源和火源。嚴格遵守酒店消防a全管理規(guī)定。廚房工作人員應按照操作程序操作廚具和其他設備。本部門發(fā)生火災、傷殘等a全事故時，將視情節(jié)輕重，給予口頭警告、書面警告、警告和辭退處分。如果發(fā)生惡性事故，事故當事人和相關負責人將受到嚴重處罰，酒店保留追究刑事責任的權利。