為酒店廚房備貨和為野營旅行打包行李遵循著相同的邏輯。把只有一種用途的東西留在商店里，為了一些無價(jià)之寶，花盡可能多的錢，把它們保存一輩子。安全性、可用性和質(zhì)量都是值得堅(jiān)持的因素。然而，正如任何一位廚師都會(huì)證實(shí)的那樣，廚房里必要的東西清單少得驚人。下面是選擇石家莊酒店設(shè)備須考慮的不同因素。

安全第壹

在廚房環(huán)境中，安全比風(fēng)格更重要，所以尋找能預(yù)見危險(xiǎn)的設(shè)備，然后提供解決方案。一種有紋理的防滑材料，例如硅樹脂，使得削皮器、攪拌器和刀子的手柄更容易被濕手握住。長度也是一個(gè)因素。為了避免不必要的噴油燙傷，選擇至少12英寸長的鉗子，用一把鎖來防止手臂彈開。購買又長又柔韌又耐熱的刮刀。理想情況下，刀的刀刃應(yīng)該貫穿刀柄的整個(gè)長度，以獲得更大的堅(jiān)固性。因?yàn)樵谒車褂秒娖骺赡苁俏ｋU(xiǎn)的，所以盡可能尋找無繩設(shè)備，在手持浸入式攪拌機(jī)的情況下，要有一個(gè)可拆卸的軸來清潔。

質(zhì)量管理

投入盡可能多的預(yù)算來采購好的刀具和鍋。一把標(biāo)準(zhǔn)的主廚刀可以完成90%的切割任務(wù)，你只需要一把削皮、剔骨和鋸齒刀就可以完成整套工作，還需要一把珩磨鋼來磨尖。在購買鍋的時(shí)候，優(yōu)良的煎鍋和鑄鐵荷蘭烤箱是如此的珍貴，以至于它們通常會(huì)代代相傳。記住，煎鍋和荷蘭烤箱都需要先調(diào)味，這樣不粘的表面會(huì)隨著時(shí)間的推移而改善。另一方面，如果你想要一套鋼制的鍋，要確保底座上有一個(gè)鋁盤來均勻地分配熱量。

多功能設(shè)備

重要的是，尋找能讓生活變得更容易或更安全的多功能辛集酒店設(shè)備，而不是讓廚師看起來更復(fù)雜的不必要的器具。避免任何高度具體的任務(wù)。例如，香蕉切片器被列為糟糕的廚房用具。不要買大蒜削皮器，只要用一把很重的主廚刀拍打丁香就行了。從商業(yè)廚房中獲取盡可能多的靈感。例如，一套簡單的鋼制攪拌碗不會(huì)變形或弄臟，可以完成幾項(xiàng)任務(wù)。

傳統(tǒng)還是現(xiàn)代

某些新樂酒店設(shè)備可能會(huì)讓傳統(tǒng)主義者感到震驚，但事實(shí)證明它們是如此的可靠，以至于它們常常能進(jìn)入商業(yè)廚房。重要的將是浸沒式手動(dòng)攪拌機(jī)，在混合從蛋黃醬到瑪格麗塔酒的任何東西上都是無價(jià)之寶。也很少有廚師會(huì)對(duì)食品加工機(jī)、攪拌機(jī)或曼陀林產(chǎn)生口角，但要確保在準(zhǔn)備過程中節(jié)省的時(shí)間不會(huì)被以后難以清洗的零件回收。其他物品則具有功能吸引力。例如，電動(dòng)開罐器、開瓶器和香料研磨機(jī)，可以解放那些可能無法與沉重的杵和臼或難以握的把手搏斗的廚師。