不銹鋼在商業(yè)廚房里隨處可見，這也就不足為奇了——它是一種耐用、易于清潔的材料，有很多不同的類型，而且它看起來也很棒。但這不是一個完全免維護(hù)的項目，它可以開始生銹，如果沒有妥善照顧。幸運的是，適當(dāng)?shù)卣疹櫮愕牟讳P鋼餐具，炊具，工作臺，水槽，甚至?xí)x州不銹鋼廚具是很容易的。請繼續(xù)閱讀，了解清潔不銹鋼的好方法，讓您的設(shè)備、炊具和餐具在未來幾年內(nèi)保持美觀！

不銹鋼類型

不像鐵或鋼那樣容易腐蝕，不銹鋼含有額外的金屬，如鉻和鎳。不要把不銹鋼和鍍鋅鋼混為一談——鍍鋅鋼是表面鍍有一層鋅的普通鋼。

雖然不銹鋼有許多不同的“系列”（不同的成分），但在食品服務(wù)行業(yè)中，常見的兩種是400系列和300系列。

400系列不銹鋼含鉻

300系列不銹鋼含有鉻和鎳，具有優(yōu)異的耐用性和耐腐蝕性

在沒有太多技術(shù)含量的情況下，將這些金屬以特定的比例添加到鋼中，會在原子水平上改變其組成，并在表面形成一層看不見的膜，從而保護(hù)金屬免受腐蝕。

因為這種薄膜只有百萬分之一英寸厚，如果濫用它可能會損壞。三個基本因素可能會損壞保護(hù)層，并導(dǎo)致腐蝕：

機(jī)械磨損——任何可能劃傷鋼材表面的東西，包括鋼絲絨、鋼絲刷和刮刀。

沉積物和水——留在表面的硬水會留下水漬，會破壞保護(hù)層以及食物沉積物。

氯化物——存在于水、食物、食鹽中，但主要存在于許多家用和工業(yè)清潔劑中。

如何清潔不銹鋼工作臺、水槽和設(shè)備

使用正確的清潔工具：軟布、超細(xì)纖維、海綿或塑料擦洗墊是好的。避免使用刮刀、鋼絲刷、鋼絲棉或任何可能劃傷表面的東西。

用拋光線清潔：不銹鋼通常有一個“紋理”，你可以看到它在一個方向或另一個方向運行。如果你能看到線條，平行擦洗或擦拭。這是特別重要的，如果你真的要使用比布或雨刷更磨料。

使用正確的清潔化學(xué)品：好的不銹鋼清潔劑將包含堿性、堿性氯化或非氯化物化學(xué)品。

了解如何對石家莊不銹鋼廚房設(shè)備進(jìn)行消毒和殺菌：經(jīng)常對不銹鋼進(jìn)行消毒和殺菌也是一個好主意，使用所需強(qiáng)度的化學(xué)品。使用即用型消毒劑，不會損壞不銹鋼，非常適合對工作臺和商業(yè)廚房周圍的其他表面進(jìn)行消毒。只需簡單地從表面去除任何大的食物顆粒，通過預(yù)沖洗、預(yù)刮擦或預(yù)浸泡進(jìn)行消毒即可。用水沖洗這些區(qū)域，然后將化學(xué)品噴灑在受影響的表面上。濕潤該區(qū)域幾分鐘，讓其排水并風(fēng)干。不要沖洗或擦拭清潔表面上的消毒液。

盡量減少硬水的影響：如果你有硬水，有一個水軟化系統(tǒng)可能是好的選擇，但可能不是每種情況下都實用。如果你有硬水，不能處理整個設(shè)施，這是一個好主意，不要讓水站在你的不銹鋼表面長時間。

不銹鋼設(shè)備的除銹

即使經(jīng)過適當(dāng)?shù)那鍧嵑妥o(hù)理，銹斑也可能會長時間出現(xiàn)。按照以下步驟幫助恢復(fù)不銹鋼產(chǎn)品。

1、確定腐蝕原因。無論是由于機(jī)械磨損、沉積物、水或氯化物/化學(xué)品造成的，都有必要確定是什么導(dǎo)致腐蝕，以便您能夠糾正您的護(hù)理和清潔，以避免將來發(fā)生腐蝕。

2、使用無刮擦墊清除產(chǎn)品上的鐵銹。不要在墊子上涂抹任何水分或化學(xué)物質(zhì)-只需在金屬上使用墊子即可。用不銹鋼顆粒輕輕擦拭。

專業(yè)提示：在一個小的，隱藏的不銹鋼點測試墊，直到你得到了“感覺”的壓力大小適用。

3、用軟布或超細(xì)纖維毛巾在患處涂抹清潔膏或清潔粉。

4、弄濕毛巾的一個單獨區(qū)域，去除多余的糊狀物或粉末。

5、一定要經(jīng)常使用不銹鋼安全拋光劑，以幫助去除辛集不銹鋼廚具上的任何腐蝕性元素，并恢復(fù)鈍化層。記住，在你的廚房里使用清潔劑后，清洗食物接觸面。

如何清洗不銹鋼餐具

如果牢記以下幾點，不銹鋼餐具的使用壽命會更長，外觀也會更好：

盡快從你的餐具中取出所有食物殘渣。

預(yù)烤約20分鐘。諾布爾化學(xué)的席爾瓦浸泡預(yù)橡木粉是一個偉大的選擇預(yù)浸泡您的不銹鋼餐具。這種濃縮的粉末（一點可以走很長的路）滲透和飽和土壤更有效地清除在您的清洗周期。

別忘了在幾次循環(huán)后更換浸泡液，否則化學(xué)物質(zhì)和食物顆粒會積聚并降低其功效

像所有的不銹鋼一樣，硬水和氯化物含量高的洗滌劑會破壞保護(hù)膜。只要您遵循正確的預(yù)浸泡和干燥程序，并且您的洗碗機(jī)正確沖洗，任何高質(zhì)量的洗滌劑和消毒劑都不應(yīng)損害您的餐具。

如何清洗不銹鋼廚具

大多數(shù)不銹鋼護(hù)理的一般提示也適用于辛集不銹鋼廚具。其他幾點：

與鹽直接接觸會導(dǎo)致點蝕——一定要在沸水中加鹽使其溶解。

塑料、木制或硅橡膠/橡膠器皿將盡量減少對表面的損壞。

如果用熱肥皂水手洗，廚具的壽命會更長。務(wù)必朝金屬顆粒的方向擦洗。

在初次使用前給炊具調(diào)味；根據(jù)需要經(jīng)常重復(fù)。