不銹鋼是餐廳設(shè)備常用材料是有原因的。不銹鋼經(jīng)久耐用且易于清潔，這是商用廚房的兩個關(guān)鍵要素。此外，某些等級的不銹鋼（如不銹鋼準備臺中使用的那種）可抵抗細菌，并可用作食品接觸表面。但是，如果石家莊不銹鋼廚房設(shè)備沒有得到適當?shù)那鍧嵑途S護，它會像任何其他金屬一樣腐蝕。

什么使不銹鋼不銹？  

所有不銹鋼表面都有一層薄薄的鉻層。鉻層與空氣發(fā)生化學反應(yīng)，形成光滑、堅硬的表面，可以抵抗污漬和腐蝕。任何損壞或干擾鉻/空氣相互作用的東西（例如污垢，油漬或劃痕）都會導(dǎo)致不銹鋼變色，腐蝕或生銹。這就是為什么，特別是在餐廳，經(jīng)常清潔是必要的。

如何清潔不銹鋼餐廳設(shè)備  

與其他防污涂層反復(fù)清洗后會磨損的不同，不銹鋼上的鉻層不會磨損，因此您不會過度清潔不銹鋼。請按照以下清潔提示正確清潔不銹鋼餐廳設(shè)備：

使用濕布和溫和的清潔劑。通常，用于辛集不銹鋼廚房設(shè)備的清潔解決方案是用濕 毛巾擦拭，但是，如果需要使用清潔劑，請在洗滌水中添加溫和的清潔劑。

沿飾面方向擦拭。一些不銹鋼表面具有拉絲的表面或紋理。清潔時，請與谷物一起使用，因為在谷物上擦洗會損壞飾面。

將小蘇打用于烘焙油脂。 當水和清潔劑不足時，將水加到小蘇打中制成糊狀，以清潔更難的污漬。您也可以使用市售的乳霜清潔劑，只要它是非磨蝕性的。

立即擦拭溢出物。溢出的食物，尤其是酸性食物，放置時間過長會損壞保護性鉻層，因此請盡快用濕布擦拭溢出物。這樣做還可以使以后更容易清潔，因為食物不會被烘干或烘烤。

使用玻璃清潔劑去除指紋。指紋油會腐蝕或玷污不銹鋼，尤其是鏡面拋光的飾面。在不銹鋼可見的地方，在一天結(jié)束時使用玻璃清潔劑去除指紋，以免表面長久損壞。

清潔后沖洗表面。任何殘留的肥皂或清潔劑如果放置很長時間都會有害，因此在清潔無極不銹鋼廚房設(shè)備后，請用清水和濕布沖洗不銹鋼餐廳設(shè)備。

立即晾干。硬水中的水漬也會損壞不銹鋼飾面。清潔后只需將表面干燥，以防止形成水斑。

清潔不銹鋼餐廳設(shè)備時應(yīng)避免的事情  

清潔不銹鋼餐廳設(shè)備時，請記住一些預(yù)防措施。

氯弊大于利。氯，或含氯的清潔劑，肯定會殺死不銹鋼表面的任何細菌，但也會破壞保護性鉻層。相反，如果您需要更多的殺菌能力，請使用基于氨的溶液。

切勿使用粗糙的研磨海綿和鋼絲絨。研磨性清潔工具，如亮片和鋼絲絨，會劃傷不銹鋼并使其生銹。當需要更大的擦洗力時，只能使用由尼龍、軟塑料或任何其他柔軟的柔性材料制成的刷子和墊子。

僅將不銹鋼清潔劑用作一種手段。不銹鋼清潔劑或拋光劑只能在表面確實被劃傷或弄臟時使用，因為它是一種用于修復(fù)損壞的實際涂層。如果鋼材完好無損，則無需拋光。拋光劑可以幫助去除污漬并保護劃痕區(qū)域免受腐蝕。