對(duì)于那些想把自己的家常菜提升到一個(gè)新水平的人來(lái)說(shuō)，商業(yè)餐廳設(shè)備可能很有吸引力。不銹鋼外觀、大尺寸和強(qiáng)大的加熱和電機(jī)使商業(yè)設(shè)備似乎是那些想娛樂(lè)人群或烹飪特色菜肴的人的顯而易見(jiàn)的選擇。然而，越大并不總是越好，把石家莊商用廚房設(shè)備留在它所屬的餐館可以幫助你避免被燒傷。

1.嘈雜的滋擾

商業(yè)廚房是一個(gè)嘈雜的地方，充滿(mǎn)了多種設(shè)備，經(jīng)常同時(shí)有幾個(gè)廚師。在那樣的環(huán)境下，冰箱壓縮機(jī)啟動(dòng)不會(huì)有太大影響。然而，在家庭廚房里，一臺(tái)商用冰箱壓縮機(jī)晝夜不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，聲音會(huì)大得令人難以置信。雖然有些型號(hào)有聲音阻尼器，但它們?nèi)匀槐鹊湫偷淖≌吞?hào)大聲。重要的是，商業(yè)單位可能比住宅單位運(yùn)行更頻繁，因?yàn)樗鼈兊慕ㄔ焓菫榱顺惺芨氐呢?fù)荷，開(kāi)門(mén)也更頻繁。

噪音不僅僅局限于冰箱。雖然商用洗碗機(jī)和爐灶的聲音可能不會(huì)比家用洗碗機(jī)和爐灶大很多，但它們都需要通風(fēng)罩。大多數(shù)住宅的通風(fēng)罩都不安靜，但與商業(yè)通風(fēng)產(chǎn)生的噪音相比，它們似乎更安靜。

2.燃?xì)夂碗娏щy

因?yàn)樯逃迷O(shè)備是用于持續(xù)、重型使用的，所以這些設(shè)備的功率要求在住宅環(huán)境中很難滿(mǎn)足。如果你正在安裝一個(gè)電氣單元，在某些情況下，你可能需要將插座從120伏重新布線(xiàn)到220伏，或者從單相重新布線(xiàn)到三相，而大多數(shù)家庭都沒(méi)有布線(xiàn)，這意味著你需要安裝一個(gè)昂貴的新電路。這可能是一個(gè)極其昂貴的變化。如果你在廚房安裝多個(gè)商用單元，你甚至?xí)l(fā)現(xiàn)你的電源供應(yīng)不足，導(dǎo)致保險(xiǎn)絲燒斷或起火。這可能導(dǎo)致需要為整個(gè)廚房安裝更大的電源。對(duì)于硬接線(xiàn)設(shè)備——沒(méi)有電線(xiàn)和插頭的設(shè)備——你還需要雇一個(gè)電工來(lái)給設(shè)備接線(xiàn)。

如果你能夠正確地連接設(shè)備，即使你投資了一個(gè)能源之星單元，你也會(huì)發(fā)現(xiàn)自己要支付更多的電費(fèi)。商用冰箱有更大的壓縮機(jī)和更大的冷卻柜，尤其是在玻璃門(mén)的型號(hào)上，比住宅單元的隔熱性更低。此外，商用冰箱會(huì)比住宅冰箱放出更多的熱量，導(dǎo)致您的暖通空調(diào)須更加努力地工作，以在溫暖的月份保持涼爽的溫度。

你也可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在燃?xì)庥镁叻矫婷媾R困難，比如商用爐灶。其中大部分可以在使用天然氣或丙烷的車(chē)型上使用，但商用車(chē)型的進(jìn)氣管線(xiàn)將比住宅區(qū)的管線(xiàn)更長(zhǎng)。雖然較小的生產(chǎn)線(xiàn)可以用于商業(yè)范圍，但它將使您對(duì)該設(shè)備的任何保修無(wú)效。與電氣設(shè)備的較高成本類(lèi)似，事實(shí)上，大多數(shù)商用爐灶的每個(gè)燃燒器和烤箱都有一個(gè)固定的指示燈，這意味著它們會(huì)使用大量的氣體，這將在設(shè)備的使用壽命期間花費(fèi)您相當(dāng)多的費(fèi)用。

3.安全考慮

設(shè)計(jì)住宅區(qū)的工程師知道，他們中的許多人將住在有孩子和寵物的家里，并將被業(yè)余廚師使用。它們的設(shè)計(jì)首先考慮到安全，外部保持涼爽，并且能夠安裝在大多數(shù)家庭中存在的可燃表面附近。這種安全水平在商業(yè)單位中更難實(shí)現(xiàn)，而且因?yàn)槭仪f商用廚房電器預(yù)計(jì)將由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師在專(zhuān)業(yè)廚房中使用，所以安全考慮有很大不同。因此，這些功能強(qiáng)大的設(shè)備變得非常熱，通常需要在側(cè)面和后部有很大的間隙。即使有這個(gè)間距，大多數(shù)單位規(guī)定所有相鄰的表面須是不可燃的，這意味著你將不得不投資不銹鋼墻壁覆蓋物和柜臺(tái)來(lái)包圍這個(gè)范圍。

這種額外的熱量也意味著你將不得不投資于比大多數(shù)住宅單位更強(qiáng)有力的通風(fēng)。商業(yè)通風(fēng)系統(tǒng)，雖然強(qiáng)大到足以給過(guò)熱的廚房增加一定程度的安全和舒適，但需要大量的能源，這將從你的電費(fèi)賬單中得到證明。

4.清潔和維護(hù)

大多數(shù)家用電器都是不干涉的，在清潔和維護(hù)方面要求很少。住宅烤箱有自清潔周期，大多數(shù)冰箱只需偶爾擦拭一次。商業(yè)產(chǎn)品的清潔稍微復(fù)雜一點(diǎn)，有時(shí)需要打開(kāi)設(shè)備，例如每周移除冰箱或制冰機(jī)的烤架以擦拭冷凝器盤(pán)管，以及拆卸爐灶頂部以清潔燃燒器。對(duì)于像制冰機(jī)這樣的產(chǎn)品，跟上水過(guò)濾器和水軟化系統(tǒng)也很重要，否則你的制冰機(jī)將承受后果。對(duì)于一個(gè)有受過(guò)如何清潔和維護(hù)每個(gè)單元培訓(xùn)的員工的廚房來(lái)說(shuō)，這些維護(hù)要求并不是什么大問(wèn)題，但對(duì)于一個(gè)家庭廚師來(lái)說(shuō)，這可能是很多容易被忘記的工作，這可能會(huì)導(dǎo)致故障和維修。

正如你所料，河北商用廚房設(shè)備的服務(wù)需求不像住宅廚房用品那么簡(jiǎn)單。你須找到一個(gè)認(rèn)證的服務(wù)技術(shù)人員來(lái)服務(wù)你的商業(yè)設(shè)備品牌，然后希望他們的公司有責(zé)任保險(xiǎn)，允許他們進(jìn)入私人住宅來(lái)服務(wù)這個(gè)單位。如果你能找到一個(gè)人在家里做這項(xiàng)工作，費(fèi)用可能會(huì)令人驚訝，因?yàn)橐淮魏?jiǎn)單的修理可能要幾百美元。

5.缺乏保護(hù)

當(dāng)涉及到任何昂貴的購(gòu)買(mǎi)時(shí)，你的第壹道保護(hù)是保修。保修可能是購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中的一個(gè)主要考慮因素，以幫助避免在購(gòu)買(mǎi)設(shè)備后不久就須支付昂貴的維修費(fèi)用。然而，大多數(shù)石家莊商用廚具制造商不會(huì)為安裝在私人住宅中的設(shè)備提供保修服務(wù)，這意味著您將支付所有必要的維修費(fèi)用，無(wú)論這些費(fèi)用在購(gòu)買(mǎi)后多久出現(xiàn)。

你可能失去的保護(hù)超出了保修范圍。許多家庭保險(xiǎn)單因安裝不適合住宅使用的設(shè)備而作廢，因?yàn)檫@些設(shè)備違反了消防和安全法規(guī)。在某些情況下，您可以在您的策略中添加一個(gè)變量來(lái)保持其有效性，但這將使您每個(gè)月花費(fèi)更多。