現(xiàn)在已經(jīng)確定您需要定期維護石家莊餐飲用具，接下來是如何進行維護。在這里，我們介紹了飯店中重要的設(shè)備維護實踐，以及與此有關(guān)的更多維護技巧。如果你也想讓石家莊餐飲用具使用更長時間，不妨詳細了解下。

1.通風(fēng)，引擎蓋和風(fēng)道清潔

須定期清潔通風(fēng)孔，引擎蓋和管道，以清除結(jié)構(gòu)中蒸汽中的油脂。此清潔工作須由合格的承包商至少每六個月進行一次。在這六個月的服務(wù)日期之間，工作人員至少應(yīng)清潔可見的零件。

2.油脂過濾器的清潔

油脂過濾器從行進到管道的蒸氣中收集油脂。盡管它們使管道清潔更易于管理，但需要定期清潔過濾器，否則可能會導(dǎo)致嚴重的火災(zāi)隱患。過濾器須每周至少清潔一次，如果廚房烹飪涉及更多油膩食物，則應(yīng)更頻繁地清潔一次。

3.油炸鍋檢查

這是任何商用廚房中的火災(zāi)隱患。油炸鍋需要按照制造商的指導(dǎo)進行維護和清潔，并且至少每天都要清潔。此外，您需要在合格的石家莊餐飲設(shè)備承包商使用五年之前至少12個月對炸爐進行檢查。進行檢查是必不可缺的，因為它將包括難以接近的項目，并且對未經(jīng)培訓(xùn)的人員可能具有危險。   

4.自動滅火系統(tǒng)服務(wù)

萬一發(fā)生火災(zāi)，您的自動滅火系統(tǒng)須準備就緒，可以立即工作。為此，您須至少每六個月由合格的承包商對該系統(tǒng)進行一次檢查。 

餐廳設(shè)備維護的其他技巧

這是一些定期保養(yǎng)餐廳設(shè)備的一般技巧。

無需承擔(dān)任何責(zé)任，而應(yīng)始終參考手冊以獲取正確的維護程序。翻閱指南比通過不必要的操作損壞設(shè)備要好。

仔細閱讀保修詳細信息，然后填寫并及時歸還卡，以使保修適用。很多時候，只有在指定的時間填寫并退回保修卡后，保修才有效，但是大多數(shù)人不會仔細閱讀詳細信息而錯過此步驟。因此，他們無法利用保修權(quán)益，甚至定期維護也變得昂貴。

對員工進行適當(dāng)?shù)脑O(shè)備禮儀培訓(xùn)。他們不僅須知道如何使用該設(shè)備，而且還須知道如何在使用后離開設(shè)備以及如何在一天結(jié)束時進行清潔。

創(chuàng)建餐廳設(shè)備清潔時間表并遵守該時間表。雖然每天都會擦拭所有設(shè)備，但要進行深層清潔，但對于須自己維護的設(shè)備，請?zhí)崆爸贫〞r間表。該時間表將基于每個新樂餐飲用具的維護需求，并且理想情況下應(yīng)遵循循環(huán)模式。

不要試圖自己“固定”餐廳設(shè)備。萬一您覺得有些東西壞了，無論看起來多么多余，都請給專家打電話。您可能會在不知不覺中造成更大的損害，這將是極其昂貴的修復(fù)。另外，請記住，萬一嘗試對產(chǎn)品進行自我維修，大多數(shù)保修都將視為無效，因此，無論您是多么想親自檢查一下，都不要這樣做。

始終遵循化學(xué)說明。不要僅僅假設(shè)每種清潔劑都是一樣的。在一個設(shè)備上可能起作用的化學(xué)藥品可能會腐蝕另一設(shè)備。培訓(xùn)您的員工不要意外使用錯誤的化學(xué)藥品，否則設(shè)備可能會損壞甚至無法維修。對于不銹鋼來說，尤其如此，大多數(shù)餐廳設(shè)備都是用不銹鋼制造的。

餐廳設(shè)備維護可能需要付出額外的努力，但所有這些額外的勞動都是值得的。