建立餐廳業(yè)務(wù)時，冰箱維護應(yīng)是重中之重。商業(yè)制冷維護使您可以保留更長的食物，同時節(jié)省開銷，并讓客戶享受新鮮的食物。如果要使商用制冷設(shè)備保持更佳運行狀態(tài)，則需要依靠適當?shù)木S護。餐館的冰箱需要始終保持清潔狀態(tài)。正確的處理將始終使您的食物受到保護，并減少食物浪費的開銷。如果您想使石家莊商用制冷設(shè)備保持更佳狀態(tài)，那么以下七個技巧對你有幫助。

1.清潔設(shè)備的內(nèi)部和外部

您餐廳的冰箱應(yīng)該已經(jīng)被一致地清洗過了。您希望每周或每兩周對整個制冷單元進行一次清潔。創(chuàng)建并遵循一個時間表，其中包括：

擦洗表面；

卸下架子并清潔它們；

使用可殺死細菌和細菌的清潔溶液清潔外視單元。

您可以在冰箱內(nèi)部使用肥皂和水或熱水和醋溶質(zhì)。您要確保卸下所有抽屜和擱板，然后將其浸泡在您選擇的清潔溶液中。為此可以購買商業(yè)清潔劑。

2.定期清潔冷凝器線圈

冰箱維護的主要部分包括維護機器中許多線圈中的一些。電容線圈是突出的線圈之一。購買設(shè)備時，應(yīng)根據(jù)收到的商業(yè)制冷設(shè)備手冊進行清潔。

一般的經(jīng)驗法則是每三個月維護一次線圈。

您需要斷開設(shè)備的電源，并使用硬毛刷。堅硬的硬毛將進入線圈內(nèi)部，以清理殘留的灰塵或碎屑。 

建議進行除油，但是您將要遵循制造商的指導(dǎo)原則，以確保對辛集商用制冷設(shè)備進行適當?shù)某汀Ｇ鍧嵑捅ｐB(yǎng)冷凝器盤管后，冰箱將更容易保持涼爽。

3.檢查蒸發(fā)器線圈

列表中要檢查的下一個盤管是蒸發(fā)器盤管。該盤管將靠近蒸發(fā)器風(fēng)扇。線圈的作用是吸收熱量，使冰箱的內(nèi)部保持涼爽。 

您需要關(guān)閉設(shè)備并檢查并清潔以下設(shè)備：

風(fēng)扇；

卷材；

周邊地區(qū)。

將適當?shù)那鍧嵱媱澃才诺狡髽I(yè)的常規(guī)冰箱清潔計劃中，是確保蒸發(fā)器盤管保持正常運行并保持更佳狀態(tài)的好方法。

4.清潔排水盤和排水管

污泥和煤泥可能不是家用冰箱的主要問題，但在商業(yè)環(huán)境中可能是主要問題。好消息是，積水將發(fā)生在排水盤和排水管中。

您應(yīng)該增加清潔排水盤的位置，并檢查所有可能累積的管子到維護列表中。

常規(guī)清潔準則包括：

每月清潔一次鍋。

用溫水用肥皂或醋清洗。

每月檢查油管。

您還需要注意軟管中可能積聚的任何鈣。清潔將減少堵塞的風(fēng)險，也將是檢查制冷設(shè)備的好時間。

5.檢查您的空氣過濾器

空氣過濾器會積聚很多積聚物，因為它們是通風(fēng)過程中至關(guān)重要的部分。在商用廚房中，檢查空氣過濾器須在防制冷維護檢查清單上。

您的空氣過濾器暴露于：

灰塵。

污垢。

潤滑脂。

如果您使用炸鍋或煎鍋，油脂將進入空氣過濾器，大大地影響您的整體通風(fēng)。您需要確保：

使用商店吸塵器清理灰塵。

使用商店吸塵器清理雜物。

還應(yīng)按照冰箱制造商的指導(dǎo)使用脫脂溶液，以消除油脂堆積。如果油脂大量積聚，可能會損壞過濾器，需要更換。在檢查過濾器時，請注意是否有損壞，并根據(jù)需要更換過濾器。

6.檢查墊片

冰箱門上有密封墊，可密封冷空氣。當這些墊圈破裂或裂開時，門的密封性將不牢固。涼風(fēng)將通過這些裂縫緩慢滲入，帶來兩個主要風(fēng)險：

內(nèi)部空氣太熱。

冰箱加倍努力。

檢查您的墊片并根據(jù)需要更換。如果墊圈看起來仍能正常工作，則只需清潔它們即可。清潔，特別是去除污垢和油脂時，將延長墊圈的使用壽命。

油脂和污垢會慢慢開始侵蝕您的墊片的使用性，導(dǎo)致墊片隨時間分裂并破裂。

7.檢查液體堆積

檢查是開始對晉州商用制冷設(shè)備進行故障排除的好方法之一。當您進行檢查時，您將能夠發(fā)現(xiàn)否則可能會忽略的問題。

您將要注意任何積聚的液體積聚。

擦拭液體，并注意液體的位置以備將來檢查。如果發(fā)現(xiàn)液體繼續(xù)積聚，則需要查找水分堆積的根源并進行必要的維修。

干燥水可以幫助減少打滑和跌落，并減少水造成的任何危害。

每周至少檢查一次水分積累。

如果您使用的是散熱器，那么不要過度堆放空間也很明智。許多所有者會在庫存器中將冷卻器裝滿天花板，并在冷卻器內(nèi)部留出很少的空間。如果您沒有足夠的空間，則會導(dǎo)致：

拉伸電機以保持內(nèi)部涼爽。

冷凝器和其他線圈上的應(yīng)變。

單位運行更長時間。

當您在冷卻器的內(nèi)部留出空間時，就是讓空氣更自由地流動，并確保不使冷卻器的內(nèi)部過載。盡管您不需要保留大量空間，但是您不希望保留過多的空間并使石家莊商用制冷設(shè)備過早失效。

例行維護也是每個維護計劃的組成部分。雖然您可以自己執(zhí)行大多數(shù)基本維護任務(wù)，但雇用專業(yè)人員可以讓有經(jīng)驗的人檢查您的設(shè)備并在必要時進行維修。

維修可能需要先付錢，但您可以放心地讓冰箱長時間運轉(zhuǎn)，從而可以長期受益。