石家莊廚房消毒設備要有抗御污染的功能，特別是要有防止老鼠、螞蟻等污染食物的作用，才確保整個廚房設備的內(nèi)涵質量。廚房設備不僅要求造型、顏色賞心悅目，并且要有時間性，因而要求有防污染、好清潔的功能。

使用消毒柜之前，首先要了解的是注意事項，就是在使用的時候要注意哪些問題？

一、應先將餐具洗凈，并將餐具上的積水倒掉，再放入合適的高低溫層架上，應注意千萬不要將不耐高溫的餐具放入高溫柜中消毒，否則高溫會使餐具變形甚至熔化。

二、餐具之間應有適當間隔，以方便熱傳遞。

三、在消毒過程中，對臭氧消毒的隔層，不要打開柜門，否則造成臭氧泄露，影響消毒效果。對高溫層消毒的，也盡量不要或少打來柜門，否則導致熱量散發(fā)，既浪費電能，又影響消毒效果。

四、不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

五、每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。

六、不要將食物或湯水等放入消毒柜內(nèi)，以免消毒時高溫使其蒸發(fā)或變質。