隨著這些年居民生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的不斷加快，越來越多的人開始了解并且接受了商用洗碗機。為了節(jié)省勞動力，降低人工成本、資源成本，提高工作效率，商業(yè)洗碗機開始進入到餐館、酒店、食堂等大型場所。

商用洗碗機相比人工洗碗的優(yōu)勢：

一些朋友可能認為洗碗機不如手洗的干凈，其實不是的，使用商用洗碗機洗的效果遠比手洗的要好得多。原因是它采用全封閉的洗滌方式，不用抹布，從根源上切斷細菌傳播途徑，工作原理是采用高溫噴淋及專用的洗滌劑，祛除油污更為干凈。

商用洗碗機比人工手洗和其它老式洗碗設備節(jié)省人工50%，省時50%，人工勞動強度降低80%。

此外，商用洗碗機耗電量、用水量也比人工手洗餐具低約三分之一。同時，經過洗碗機清洗的餐具，表面的光潔程度遠高于手洗，并且還兼有消毒的作用，并且還能降低碗碟的破碎率，減少廚房設備采購的成本。

商用洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備，按結構可以分為箱式和傳送式兩大類。它為餐廳、賓館、機關單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，并增進清潔衛(wèi)生。

與傳統(tǒng)洗碗機對比

1、操作簡單：傳統(tǒng)洗碗機大都是筐式傳遞洗碗機，清洗需借助清洗筐，浪費人力，并且對餐具形狀要求高。

2、更省電省水：傳統(tǒng)洗碗機水箱不相連，獨立加熱，獨立用水，發(fā)熱功率高，用水量大。